南京食堂承包教您如何緩解“春困”

來源：南京中膳作者：admin 發布時間：2020-04-28 閱讀次數：906

在民間有個說法，叫做“春困秋乏”，在春風宜人的季節，可是不少人卻瞌睡、哈欠不斷，這就掃了我們一年之計在于春的奮發興致。要想改善這一點，注意調節飲食，是最有效的方法之一。早在唐代孫思邈的《千方金》中就有記載：春天飲食應“省酸增甘，以養脾氣”。要多吃健脾、補腎的食物，比如山藥、薏米、蓮子、南瓜、土豆、白薯、芋頭以及含水分較多的食物，如藕、荸薺、百合等，均能解除疲乏。特別是山藥和荸薺，可稱春季養生的佳品。

山藥中脂肪含量較少，幾乎為零，而且其中所含的黏蛋白能夠起到預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈過早硬化的作用。除此之外，山藥還有增強人體免疫力，延緩細胞衰老的功效。當然，山藥烹制起來也是很方便的，可以配枸杞子，或將其與米飯放在一起蒸，都是既美味又營養健康的選擇。

荸薺則既可以作水果生吃，也可以作蔬菜食用，享有“地下雪梨”之譽，同時也被視為“江南人參”，其清熱生津、化濕祛痰、涼血解毒的功效不可小看。不過最好洗凈煮透后再食用。另外，荸薺與蓮藕榨汁共飲效果更佳。

趕走春困，關鍵還是要及時補充高蛋白食物，如豆腐、牛奶、魚等，以及人參、銀耳等滋補類食品，但注意不要過量。

研究發現，春困并不是睡眠缺乏，而是與人們所吃的高脂、高糖食物有關。很多人午餐喜歡吃糖和脂肪含量高的食物，如饅頭、米飯、豬肉，或者炸薯條、漢堡包、炸雞等快餐食品。它們會刺激胰島素和膽汁分泌，使人體內臟不堪重負，并降低血液帶氧能力，導致腦部含氧量降低，讓人容易疲倦。

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